HET LEUKSTE NIEUWS KOMT VAN ONS

ONTVANG DE SPANNENDSTE VERHALEN EN LEKKERSTE RECEPTEN:

FIJN OM VAN JE TE HOREN:

  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Instagram - Black Circle

Odhinn BV - Lopikerweg Oost 130 - 3412 KG Lopikerkapel - Nederland - KvK # 30193970 -  BTW # NL 812976484B02

ING Bank - Rekeningnummer: 66.72.55.370 - IBAN: NL37INGB0667255370 - BIC: INGBNL2A

OUDWIJKER
TOMA CIGNO

De bereiding van deze kaas is gebaseerd op de productiewijze van de beroemde Taleggio. Maar we gebruiken Nederlandse melk. En rijpen de kaas langer af met witschimmel. Dat maakt hem enig in zijn soort. En vooral lekker.

AROMAPROFIEL

Cigno (Tsjienjo: Zwaan) heeft een korst van natuurlijke, grijswitte schimmel. Maar de ruwe bolster heeft een blanke pit. Letterlijk. Want de smeuïge kaas onder die grijzige korst is licht van kleur, met weinig oogjes. En met een heerlijke smaak.

 

Onze jonge kaas proeft zoet en verfijnd. Door rijping gaat de smaak naar lichtzuur. Met een lange, en complexe nasmaak. Waarin toetsen van tijm, hooi, look, venkel, gras, noten en zelfs kersen aanwezig zijn. De geur neigt naar jute en vochtige kelders. En die geur wordt intenser en forser bij de oudere kazen.

Wij maken de Toma Cigno van melk van koeien die grazen op de Brienenshof in Cothen.

OMSCHRIJVING

  • Gepasteuriseerde koemelk

  • Stremsel

  • Zuursel

  • Rijpingscultuur

  • Zout

Bevat:

  • Melk

Vrij van:

  • Eieren

  • Gluten

  • Lupine

  • Mosterd

  • Noten

  • Pinda

  • Schaaldieren

  • Selderij

  • Sesam

  • Sojabonen

  • Sulfiet

  • Vis

  • Weekdieren

INGREDIËNTEN

ALLERGENEN

Per 100 g:     

  • Energie

  • Kilocalorieën

  • Vetten             

  •     Waarvan verzadigd

  • Koolhydraten             

  • Eiwitten             

  • Zout

1263 kJ

305 kcal

26,5 g

 17,8 g

0,9 g

17,3 g

2,3 g

VOEDINGSWAARDE

Cigno.

Ruwe bolster met een blanke pit.