Een prachtige combinatie tussen onze Pietra en Eau de Vie Hulst van ambachtelijk stokerij Lubberhuizen.
 
Kleine proeverij:
250 gr Pietra
1 flesje Eau de Vie Hulst, 50 ml van ambachtelijk stokerij Lubberhuizen
 
Grote proeverij:
500 gr Pietra
1 fles Eau de Vie Hulst, 350 ml van ambachtelijk stokerij Lubberhuizen
 
De zuivel van de Pietra is vooral in de kern relatief stevig, tegen het brokkelige aan. Daarin lijkt de kaas meer op een belegen Nederlandse boerenkaas. Vlak onder de korst is de zuivel soepel zacht. In de smaak zit de ware symbiose. Hartig zuur. Met de warme tonen van gist, toast, hout, en kardemom. Een smaak die achter in de mond blijft hangen en tot ontwikkeling komt met een lichte “bitter”. De geur van Pietra doet sterk denken aan het bos en vochtige kelderruimten.
 
De hulstbessen voor deze bijzondere Eau de Vie worden elk jaar eigenhandig van de struiken bij de kerk in Ophemert geplukt. Hulstbessen bevatten nauwelijks suiker en dus valt er weinig te vergisten. Ze worden daarom eerst gemacereerd op pure graanalcohol en vervolgens pas gedestilleerd. Het resultaat geurt als een herfstbos in de ochtend.
 
De scherpe, kruidige smaak van de Hulstbes Eau de Vie wordt prachtig omarmd door de warme tonen van de Pietra. 
 
Meer weten? Lees onderstaand de uitleg over Eau de Vie en de smaakcombinaties tussen onze kazen en de dranken van ambachtelijk stokerij Lubberhuizen.
 
Alles over Eau de Vie